Mamarin ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง ‘มหัศจรรย์ธรรมดา’ ‘Ordinarily Extraordinary’ - Meet Thinks




MAMARIN (มามาริน) แบรนด์ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูรสกลมกล่อมซุปหอมหมึกแห้ง สูตรดั้งเดิมประจำครอบครัวคุณเค้ก ปุญญมันต์ (เค้ก B5) จาก อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี ให้รสชาติที่คุ้นลิ้นแต่แตกต่าง ด้วยความใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ และวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน จนได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ อร่อยลิ้นลงตัวกำลังดีโดยไม่มีการใส่ผงชูรสลงไปเพิ่ม และเราจำกัดการเสิร์ฟอยู่ที่วันละไม่เกิน 300 ชามเท่านั้น เพื่อรักษาคุณภาพให้สมกับปรัชญาของแบรนด์ที่ว่า ‘มหัศจรรย์ธรรมดา’

ทำไมชื่อ MAMARIN คำว่า มามาริน เป็นการผสมระหว่างคำ 2 คำ คือคำว่า ‘หม่าม้า’ ที่แปลว่าแม่ และคำว่า ‘มารินทร์’ (ชื่อคุณแม่ของคุณเค้ก ปุญญมันต์) เจ้าของสูตรก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยของเรานี้ เราต้องการให้ลูกค้าได้สัมผัสกับประสบการณ์ Home Cooking จากมือและจากใจแม่อย่างที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เรายังคิดว่าชื่อนี้เป็นชื่อที่รื่นหู โดดเด่น และอ่านง่ายในทุกภาษา



ทำไมต้อง ‘มหัศจรรย์ธรรมดา’ เช่นเดียวกับเรื่องใกล้ตัวส่วนใหญ่ ที่มักจะถูกมองข้ามในคุณค่าของมันไป ก๋วยเตี๋ยวก็เช่นกันที่มักจะถูกมองว่าเป็นอาหารราคาถูก และอาจไม่ประณีตมากนัก ทั้งที่ก๋วยเตี๋ยวที่ดีสักชามนั้นเต็มไปด้วยรายละเอียดที่ซุกซ่อนอยู่มากมายซึ่งต้องใช้ทั้งแรงกาย ความเชี่ยวชาญ และความพิถีพิถันในการปรุง รวมถึงระยะเวลาในการตระเตรียมงานล่วงหน้า ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นความมหัศจรรย์ธรรมดาทั้งในแง่ความลงตัวของรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ วัฒนธรรมความเป็นมา และความละเมียดละไมที่ต้องใส่หัวใจลงไปในทุกๆขั้นตอน


องค์ประกอบกว่า 10 อย่างในชามก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงแต่ละชามนั้น เป็นดั่งการสอดประสานของรสชาติและรสสัมผัสที่หลากหลายทว่าลงตัว เริ่มตั้งแต่ซุปที่ต้องเคี่ยวเพื่อดึงรสธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด รวมถึงเส้นหลากหลายประเภทที่ต้องคัดคุณภาพมาให้ลูกค้า เนื้อหมูอย่างดีใน texture ต่างๆกัน ทั้งหมูชิ้น หมูบะช่อ เนื้อคาตั๊งและเอียวเล้ง (เนื้อหมูเปื่อยนุ่มติดกระดูกที่เราขูดออกมาหลังจากเคี่ยวน้ำซุป) ตับที่ลวกให้สุกกำลังดี หมึกแห้ง-กุ้งแห้งลวก ฮือก้วย(ปลาเส้น) รวมไปถึงถั่วงอก ตังฉ่าย กระเทียมเจียว แผ่นเกี๊ยวทอด ฯลฯ สิ่งเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งวัตถุดิบและวัฒนธรรมที่สั่งสมจนเกิดความเชี่ยวชาญในการปรุง

เมื่อมองต้อนกลับมาที่ตัวเรา ภายใต้ความธรรมดาที่เราคุ้นเคย คุณค่ามหัศจรรย์ในจิตใจของเราก็กำลังเฝ้ารอการค้นพบและชื่นชมเช่นเดียวกัน ที่มามาริน เรามีความสุขที่ได้มอบก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงรสกลมกล่อมให้เป็นสัญลักษณ์แทนคุณค่าใกล้ตัวที่บางคราวอาจจะถูกมองข้ามไป เช่นเดียวกับความมหัศจรรย์ธรรมดาที่อยู่ภายในตัวเราทุกคน



ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงคืออะไร ในชามก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงของเรานั้น มีเรื่องราวการเดินทางของบรรพบุรุษชาวจีนแต้จิ๋วที่ล่องเรืออพยพจากจีนแผ่นดินใหญ่มาพบแผ่นดินไทยอันอุดมสมบูรณ์ ก่อนจะลงหลักปักฐานกันในหมู่บ้านเล็กๆที่ชื่อว่า ‘หัวกุญแจ’ บ้านเกิดของเราใน อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี น้ำซุปรสกลมกล่อมของเรานั้นเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของทั้งวัตถุดิบจากในทะเลและบนบก ซึ่งก็คือหมึกแห้งกุ้งแห้งและกระดูกหมู อันเป็นวัตถุดิบหลักที่สะท้อนให้เห็นถึงสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นที่บรรพบุรุษเรามีต่อทั้งผืนทะเลและแผ่นดิน นอกจากก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปดั้งเดิมตามตำรับมามารินที่เราภูมิใจนำเสนอแล้ว เราก็มีการปรุงจัดจ้านตามสูตรต้มยำพริกสด และปรุงเข้มข้นหนักเครื่องในแบบเย็นตาโฟที่อร่อยครบรสให้คุณลูกค้าเลือกได้ตามความชอบอีกด้วย



เมนูอื่นๆ นอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงซึ่งเป็นเมนูหลักของเราแล้ว เรายังมีเมนูพิเศษแสนอร่อยอื่นๆให้คุณลูกค้าเลือกเพิ่มเติมได้อีก เช่น กุ้งแพทอด เต้าหู้ทอด แผ่นเกี๊ยวทอด และซุปหมูมหัศจรรย์ธรรมดาซึ่งมีหมูบะช่อ หมึกแห้ง กุ้งแห้ง และเนื้อหมูเปื่อยที่เราขูดออกมาจากกระดูกที่ใช้เคี่ยวซุป ในอนาคตอันใกล้ เรากำลังเตรียมบริการเมนูท้องถิ่นอื่นๆอีกมากมายที่จะหมุนเวียนมาให้คุณลูกค้าได้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นก๋วยจั๊บเมืองชล ข้าวต้มหมูทรงเครื่อง หอยจ้อบ้านบึง เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวโบราณ ข้าวหน้าไก่คุณยายพา ข้าวราดเป็ดเช็งเม้งผัดพริกสดใบมะกรูด เป็นต้น สำหรับเครื่องดื่ม เราภูมิใจนำเสนอน้ำสมุนไพรสูตรพิเศษของเราเอง เช่น เก็กฮวยอบควันเทียนที่หลายคนติดใจ อัญชันมะนาวเปรี้ยวหวานกำลังดี และตะไคร้ใบเตยหอมหวลชื่นใจ นอกจากนี้ยังมีชานมแสนกลมกล่อม และกาแฟสดรสเข้มอีกด้วย อิ่มของคาวแล้ว หากจะรับข้าวเหนียวเปียกอัญชัน หรือทับทิมกรอบโฮมเมดที่เราทำเองทุกวัน หรือสละลอยแก้วหวานเย็นชื่นใจ ก็นับเป็นการจบมื้อได้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง ก๋วยเตี๋ยวหมู ซุปหอมหมึกแห้ง ความอร่อยลงตัวที่ “มหัศจรรย์ธรรมดา” เปิดแล้ววันนี้ที่เอกมัยซอย 15



รายละเอียด สถานที่: Mamarin Noodles มามาริน ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง เอกมัยซอย 15 โทร: 093-689-2424

เวลาเปิด-ปิด:  เปิดให้บริการ 2 มื้อ 11:00-15:30 น. และ 17:30-21:00 น. หยุดทุกวันจันทร์ FB | IG | Line@ >> @mamarin.noodles สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม : ฝ่ายประชาสัมพันธ์ T:(+66) 95 124 4992 .


Original Link: https://www.meetthinks.com/mamarin-ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง-มหั/

13 views

FOLLOW

ADDRESS

MAMARIN Noodles,
2423 Sukhumvit Rd. 

Bangchak Prakanong BKK

Tel: 093-689-2424

OPENING HOURS

CONTACT

©2018 by Mamarin's Noodles

Mon - Sat: 10:30 - 20:00
Sun: Close

Tel: 093-689-2424

Email: manager.mamarin@gmail.com